Husdjuren är djur som man föder upp för att solenergin i växterna ska bli kött eller annat som människorna kan använda. Från husdjuren får vi till exempel kött, mjölk och ägg. Dessutom ger de oss ull, läder, pälsar och hobbyer.
Husdjuren som man föder upp till mat kan delas upp i idisslade som får, getter, kor och renar, och i enmagade djur som grisar och fåglar. Idisslare är djur med flera magar som tuggar länge på sin mat och kan äta också sådana delar av växterna som är svåra för magen att smälta, som till exempel hö. Många av djuren med en mage får istället spannmål för att de bättre kan använda energin i den. Största delen av bönderna i Finland som har husdjur odlar också själv mat åt djuren.
Husdjuren bor i stall som ladugårdar, svinhus och broilerhallar. Djurstallen är speciellt byggda för att det ska vara lättare och tryggt att ta hand om djuren. Husdjuren måste skötas om varje dag, flera gånger om dagen. Bonden måste dessutom kunna jobba när som helst, också på natten om det händer oväntade saker, till exempel om en kalv ska födas eller om något djur blir sjukt. För att bonden ibland ska få semester kommer det en vikarie, eller avbytare, till gården så att bonden ska orka ta väl hand om djuren.
Mjölkens väg börjar när kon föder en kalv och börjar producera mjölk i sitt juver. Kon är en idisslare och den äter gräs som förvandlas bland annat till mjölk och muskler i dens kropp. Korna kallas nötdjur och är däggdjur, vilket betyder att honan eller kon producerar mjölk som mat åt kalven.
Människan gjorde nötdjuren tama redan för 10.000 år sedan, och under den långa tiden har korna börjat göra mera och mera mjölk. Från uroxen som levde för länge sen har vi fått fram många olika sorters raser av mjölkkor.
I dag räcker mjölken till både för kalven och för oss människor. Förr mjölkades kon för hand, men nuförtiden görs det med en mjölkningsmaskin. Den suger ut mjölken ur spenarna precis som kalven skulle göra. Mjölken går till en stor behållare, en tank, där den kyls ner.
Mjölkbilen hämtar mjölken varannan dag och för den till mejeriet. Där görs den antingen till andra mjölkprodukter som ost eller yoghurt, eller så gör man så att mjölken håller längre och häller den sedan i mjölkkartonger som körs till butikerna.
Läs mer om mjölk i Marthaförbundets matkulturmagasin Mjölk och mjölkprodukter här.
Kolla hur det går till hos Kickans mjölkgård i Lappträsk!
Köttets väg börjar då ett djur föds eller kläcks. Djuret äter mat, som också kallas för foder, och växer till sig. Det är viktigt att fodret är smakar gott och ger rätt näring så djuren hålls friska och växer bra. Köttet är egentligen muskler, och för att det ska smaka bra måste musklerna vara i gott skick.
När djuren väger tillräckligt skickas de till slakteriet där de ska bli kött. Det är viktigt att djuren mår bra också när de förs till slakteriet och inte blir stressade. Hela djuren används som mat för människor och foder för djur. Ingenting slängs bort.
Kolla på Tommy och hans grisar i Vörå!
Hönsäggen är ägg som läggs av tamhönan. Hönan lägger 3-7 ägg per vecka, också om det inte finns någon tupp. Bonden plockar bort äggen och då forsätter hönan lägga ägg i ungefär ett år. Sedan förs hönorna till slakteriet och blir mat åt människor eller djur.
Smet:
8 dl mjölk
4 dl speltmjöl
4 ägg
1 tsk salt
1 msk rypsolja
Fyllning:
200 g malet kött
2 morot
1 bit palsternacka/rotselleri
1 gul lök
½ tsk salt
1 msk oregano
1 krm svartpeppar
2 tomat
6 små champinjoner eller motsvarande mängd skogssvamp
3 dl riven ost
Vispa ner mjölet i hälften av mjölken. Tillsätt resterande mjölk samt vispa ner ägg, salt och olja i smeten. Låt pannkakssmeten svälla ca 20 minuter i kylskåpet. Värm ugnen till 225 grader. Vispa upp smeten och häll den i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda pannkakan ca 20–25 minuter tills den har stannat i mitten och fått lite färg. Ta ut pannkakan ur ugnen och höj temperaturen till 250 grader.
Tillred fyllningen under tiden då pannkakan är i ugnen. Skala och riv rotsakerna grovt. Finhacka löken och oreganon. Skiva tomat och svamp i tunna skivor. Värm en stekpanna och bryn köttet tills det får färg. Hacka samtidigt sönder köttet med en träspade. Tillsätt lök, rotsaker, salt, oregano och svartpeppar när köttet är brynt. Sänk värmen och låt steka några minuter till.
Fördela maletköttfyllningen över pannkakan och rada ut skivad tomat och champinjoner. Strö över riven ost och gratinera pannkakspizzan högre upp i ugnen i ca 10 minuter.
Servera gärna pannkakspizzan med spenat ovanpå eller exempelvis med en kålsallad.
Receptet gjort av